了两批，总共有九家加盟店了，现在要开张的，是第三批，也是京城的最后一批。

毕竟再扩张下去，就会挤压其他店铺的生存空间了。

比起加盟店，程菀更希望推行的是代工厂。

面包蛋糕类难以保存，而如同泡面、零食、文具等，既能随着商队推销至大江南北，不受位置的限制，还能提供更多的岗位。

加盟店的固有形式是：总店出技术人才，帮助产品上新、装修及售卖，但原材料、租金、人工费这些，都由分店的东家自己负责。

可现在要让孩子们参与进来，那就必须让利了，“我同东家谈好的结果是，先试验一个月，这一个月内，总店会包揽分店的一切食材和原料，若是一个月后，东家对你们的表现不满意，那便终止合作，也代表你们任务失败，资产自动收回。”

这话一出，五个小组长的面色顿时就变了。

因为方才起床时，大家还在想，昨日田地任务太难，是因为他们从来没接触过。

可店铺经营就不一样了，即便他们年纪还小，但在家时多少都听过自己母亲算账管事，不就是东西低价买进，再高价卖出，这有何难？

只要无需出力劳作，仅凭心智谋划，于他们而言还不是易如反掌？

但此时听到老师的话，孩子们心中不由打起鼓来，原来做不好竟会被直接收回资产的吗？而且才一个月，那便意味着连之后反败为胜的机会都没有了！

原本还只顾着傻乐的孩子们当即被急切的局面震惊到了。

摩拳擦掌定要一雪前耻的纪行忙问道：“那怎么才算满意呢？”

程菀笑了笑：“待会儿你们就明白了。”

马车停下，终点却不是新店，而是第一批加盟店中最热闹的两家店铺。

下车前，程菀叮嘱道：“方才所说你们都知晓了，定要认真对待，所以在出发前往新店铺之前，你们先留在此处，仔细学习一个时辰，先弄清楚一个店铺是如何运转的。”

孩子太多，便分开两个地方，束哥儿、戚逢骁和纪行等人在一处，夏侯毅和俞朝盛在另一处。

大家亦步亦趋的跟在程菀身后走，原以为会像昨日那般在抽签观摩后，才开始正式任务。

哪知一下马车，便来了几个婆子，连招呼都没有，当即走过来大声道：“管采办、膳房、前厅布置、售卖待客的都是哪些人？快些跟上！”

小组长们满脸懵，完全没反应过来，又被婆子吼了一声，才赶忙回过神，立即将同样懵懂的组员们分为四小组，排在不同的婆子身后。

婆子们二话不说就往店里走：“抓紧些，别耽误时间。”

组员们走了，几位组长被留在原地面面相觑，“老师，那我们去哪里？”

“自然是每个地方都要去。你们身为组长，经营店铺时便相当于掌柜，需总揽全局。伙计会的你们得会，伙计不会的，你们更要会。”程菀笑了，真以为当组长是什么好玩的事吗？

“那边三个，你们还不过来，是不学了吗？”婆子大喝一声，束哥儿三人原本想说的话都被吓得咽了回去，赶忙往前跑。

就这样，没有丝毫的缓冲与准备，所有人立即投身紧张的学习状态。

一直到进入店铺后，束哥儿才明白为何婆子们会这般催促，因为这里的一切都和田庄上不一样。

田庄耕种虽也要抢时，可是地方太大，加上农具少，除佃户本身有那种紧迫感外，不懂行的外人很难感受到。

店铺这边却完全不同。

现在虽时辰尚早，路上只有零星几道身影，但做吃食营生的，天未亮便要预备起来。

后院停着好几辆载满食材的驴车，伙计轮番搬卸，掌柜站在一旁，逐一清点数量和价目；后厨炊烟袅袅，炉火噼里啪啦，厨娘们揉面、调馅、切剁等，干的热火朝天；前厅也不曾清闲，忙着擦拭打扫与布置……

整间铺子看似不大，处处皆是一派忙碌。

虽说井井有条，但四周都遍布紧迫的氛围，令过来观摩的孩童们不由更加认真，半分不敢松懈，专心致志的盯着众人手中的活计，就怕自己有什么遗漏。

在车上，老师们便已告知过，今日来帮忙的婆子和厨娘，都是程菀从总店，及工厂那边临时调配过来的。

这些人懂行，效率高，且生计不在此处，也不怕得罪那些世家子弟，今日来此最重要的任务便是教导大家。

针对不同的环节，她们会一一讲解，有什么不懂的也可提问，若此时扭扭捏捏的不敢说，待会儿去了铺子上，想问都没人解答了。

束哥儿转念一想，率先去了后院，他之前就同粟米学过管账，知道对于一间店铺，采买定然是最重要的。

戚逢骁和纪行也同样如此，但今日他们不是模仿束哥儿，只是单纯觉得，掌柜那就是一间店铺地位最高的，理所应当掌管银钱。

掌柜被夫人叮嘱过，知晓几位郎君来这的目的，特意在核对数目与价格时，说的慢很多