葱段、八角香叶，水开煮25分钟捞出过凉水。
接着，他制作调料，两勺酱油、半勺盐、一勺猪油、半勺白糖、一勺花椒粉、一勺辣椒油、一勺白芝麻、葱姜蒜末放在一个碗里搅拌，再在里面放入之前煮鸡的鸡汤。
鸡放凉后撕成条状，加上酸橘子和香菜点缀。
沈一白找了一圈都没有找到柠檬，于是就顺手拿起一个酸橘子代替柠檬。
之后，就是给撕好的肉丝，淋上调好的料汁，然后用手把里面的肉丝和调料拌匀。